枣庄挎包火烧做法? 挎包火烧较为流行于枣庄、台儿庄、微山湖、滕州一带。其做法是:先取面粉用开水烫面,再经和面、发酵、揉面、揪剂、揉搓、擀压、刷油、撒椒盐、叠卷、再擀压、收口、再擀压、成坯、炉烤而成。 烤制挎包火烧的炉子以前是用砖泥糊制的焦炭炉,现大多是汽油桶改制的焦炭炉。最新炉具已是电烤炉了,更干净节能环保。