鲜牛奶做酸奶乳清多好吗

鲜牛奶做酸奶乳清多好吗？

鲜牛奶做酸奶乳清多不好，乳清多说明发酵的时间太长了或者菌种的数量少。

酸奶主要是调节肠道菌群，促进消化的，不是为了皮肤好！

　　酸奶还是钙的良好来源特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

　　一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收；

　　二是酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效；

　　三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用；

　　四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；

　　对皮肤好有着其他食物不能替代的作用。酸奶与牛奶的有区别吗？

　　牛奶功用——营养丰富

　　牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。

　　牛奶功用——美容养颜

　　牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。

　　牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用；

　　牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。

　　所以自古以来不论国外国内都有用牛奶及奶制品美容的记载，如古罗马人每日用在牛奶里浸泡过的面包擦脸，认为这样会使皮肤光滑白嫩，显得年轻美貌，并可抑制胡须的生长。所以现在有的化妆品中还含有牛奶或奶制品的成分。

乳清少好。发酵时间太长，发酵温度低，菌种数量少，放入菌种时没有搅拌均匀；

还有就是菌种的问题。一般牛奶发酵6~8小时即可拿出放入冰箱停止发酵~但是这个时间也是有不同的，在发酵过程中你可以观察牛奶的性状~方法是倾斜酸奶杯，看牛奶的流动性，如果很难倾倒出来就说明发酵完成，可以拿出来了。如果还比较稀就可以继续发酵一段时间。

做酸奶时候会出现一些乳清，这是很正常的。可能是温度或者时间没有掌控好，乳清和酸奶搅拌一起也可以饮用。但是出现大量乳清的时候，首先观察酸奶是不是与不出乳清的时候一样，如果不一样，那就有可能说明酸奶污染了，不宜饮用。

1、酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

2、目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

鲜牛奶做酸奶乳清多不好，乳清多说明发酵的时间太长了或者菌种的数量少。