海狗翅做法

海狗翅做法？

/原料

鸡 (500克)

海狗 (400克)

植物油 15克

胡椒粉 1克

姜 20克

大葱 20克

姜汁 15克

黄酒 10克

盐 6克

各适量 适量

步骤1/先将宰杀干净的海狗斩为日字形件，用水滚3分钟捞起，用油15克起锅，将姜、葱拍扁，与海狗同放在锅中，溅入姜汁爆透，取起弃掉姜、葱，将海狗排放在炖窝里的一边。　　

步骤2/再将光鸡浸熟捞起，洗净汗毛，斩好排放在炖窝另一边，加入绍酒、精盐、上汤1750毫升、姜块，随放在笼里炖至稔，取起弃掉姜件，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。

海狗翅煲鸡做法：

一、材料

海狗翅150g、鸡肉800g、食盐适量、姜适量

二、做法

1.准备好海狗翅。

2.先把鸡飞水。

3.海狗翅先用冷水泡10分钟。

4.把飞好水的鸡转入煲锅，放入姜片。

5.把海狗翅也一起放入。

6.一次性把水放够。

7.开大火烧开后转小水，煲了三个钟。

8.关火，放盐，白胡椒。