回答如下：大众速腾可以通过仪表盘上的显示屏来查看剩余油量和可行驶里程。具体步骤如下：1. 点击仪表盘上的“INFO”按钮，进入信息菜单界面。2. 在信息菜单界面中，选择“行车信息”。3. 在行车信息中，选择“油量”。4. 屏幕上将显示剩余油量和可行驶里程。可行驶里程是根据当前油量和车辆行驶情况计算出来的预估值，仅供参考。注意：以上操作仅适用于大众速腾配备了信息显示屏的车型。如果您的车辆没有显示屏，则需要参照车辆说明书中的指示来查看剩余油量和可行驶里程。
