每个食材的特性该怎样理解 细菌性食物中毒的特征有哪些

每个食材的特性该怎样理解

中医把食物多种多样的特性及其功效加以概括总结，归纳出其阴阳属性，应用于实践，收到了实效。主要内容包括“性”、“味”、“归经”、“补泻”等。了解这些，将对我们在饮食中“吃什么”及“怎么吃”等养生盲点，起着不可忽视的指导作用

细菌性食物中毒的特征有哪些

细菌性食物中毒有哪些症状表现呢？ 一般由活菌引起的感染型细菌性食物 中毒多有发热和腹泻。如沙门氏菌食 物中毒时，体温可达38～40℃，还 有恶心、呕吐、腹痛、无力、全身酸 痛、头晕等。粪便可呈水样，有时有 脓血、粘液。副溶血性弧菌食物中 毒，起病急、发热不高、腹痛、腹 泻、呕吐、脱水、大便为黄水样或黄 糊状，1/4病例呈血水样或洗肉水 样。细菌毒素引起的细菌性食物中 毒，常无发热。葡萄球菌肠毒素食物 中毒的主要症状为恶心、剧烈反复呕 吐、上腹痛、腹泻等。肉毒中毒的主 要症状为头晕、头痛、视力模糊、眼 睑下垂、张目困难、复视，随之出现 吞咽困难、声音嘶哑等，最后可因呼 吸困难而死亡。患者一般体温正常、 意识清楚。

细菌性食物中毒的特征为：①在集体 用膳单位常呈爆发起病，发病者与食 入同一污染食物有明显关系；②潜伏 期短，突然发病，临床表现以急性胃 肠炎为主，肉毒中毒则以眼肌、咽肌 瘫痪为主；③病程较短，多数在2～3 日内自愈；④多发生于夏秋季。